将茄子的瓤朝上，放在蒸锅里蒸15分钟左右，至茄子软烂。中途可以用筷子确认软烂程度。
买现成的肉馅，最好是3肥7瘦的，放入1大勺玉米淀粉，1大勺胡椒粉，适量的生抽和料酒，搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。
锅中倒入少许金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，它和传统土榨的菜籽油不同，它是采用纯物理压榨技术，用它炒菜会更加清亮，油烟少。
看到蒜粒变金黄色后，放入腌制好的肉沫，保持中小火，快速搅散，至颗粒分明，不要成团。
锅中加入2大勺豆瓣酱，选择小火快速炒匀，防止糊锅。
加入1大勺蚝油，使眼色钢架好看，酱汁更加浓稠一些。关火将肉沫倒在碗中备用。
蒸好的茄子，用筷子顺着茄子的纹理划一下，使一会吃起来更方便。
这道菜吃起来软烂适口，特别下饭！因为用了金龙鱼新升级新派菜籽油，它有强化的维生素A并且富含维生素E,使这道菜吃起来更加有营养，老人小孩都爱吃！
做这道菜前一定要多蒸点米饭~哈哈你也赶紧试试吧！~
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