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南瓜荷叶夹(7/17)
南瓜去皮去瓤切小块。
冷水上锅，水开后蒸约15分钟。
放凉后倒入料理机，加入少许清水。 清水的话不用很多，以料理机刚好能搅打为准。
打成细腻的南瓜泥。 如果没有料理机的话，也可以借助杵臼，加清水压成泥蓉。
在200g中筋面粉（普通面粉）中加入2g干酵母。
缓缓倒入南瓜泥，边倒入边搅拌。
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 注意每个牌子的面粉吸水性不同，如果在揉面时觉得太干了，可以适当加点南瓜泥或者清水，反之南瓜泥就少加一点。
发酵好的面团取出，按压排气。
搓成长条状，切成6等份。 如果只想做南瓜馒头的话，这一步稍微醒发一下，就可以直接上锅蒸啦~
分别揉成圆形。
用擀面杖擀成椭圆形的薄面片，刷上薄薄一层植物油。
把较长的两端对折起来。
在直边的中间捏出一个小揪，以小揪为圆心，用刀子沿着扇形四周划出发散线条。
摆入放有蒸屉布或者蒸屉纸的蒸笼里，加盖醒发10分钟。
冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。
关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。
漂亮的南瓜荷叶夹就做好咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。