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羊肉丸子萝卜汤 宝宝辅食食谱(5/14)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:羊肉馅100克、土豆20克、蛋清20克、淀粉8克、白萝卜100克 辅料:葱花、宝宝酱油、盐 操作时间:40分钟 难度分析:初级
羊肉馅加入酱油、葱花。 给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,这部分的肉比较嫩,适合宝宝吃。 最好不要用纯瘦肉,因为肉丸会特别干、硬,宝宝不太喜欢吃,稍微带点肥肉,口感会更受欢迎。加葱花是来调味的,能更好的去除羊肉的膻味。
加入淀粉、蛋清。 做丸子的时候,肉馅剁得一定要非常细,剁得越细,肉与肉之间越有粘性,否则,肉丸容易散掉的哈。 添加蛋清羊肉水会滑嫩一点,不能吃蛋白或者鸡蛋过敏的宝宝要注意这一点哦~
用筷子搅拌均匀。最好再顺着一个方向,把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了,丸子才会不容易散。
白萝卜切细丝。根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜丝的大小哦~ 把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下,要选择那种比较有重量的,掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话,容易买到糠心萝卜。
白萝卜丝焯水捞出。
土豆切小丁。
放入羊肉馅中,搅拌均匀。
取适量肉馅,放入掌心揉圆。 正宗搓丸子的方法,是把丸子从虎口挤出来,但是很多姐妹手法不熟练,所以用君君的这种方法也是可以的哦~ 丸子团的紧实一些再放入锅中,否则容易散开。
水烧开后,转小火,下入丸子。变小火,水没那么沸腾,丸子不容易散。
把丸子全部下入后,再开中火,让水再次沸腾。出现泡沫后,用勺子把它们撇去。
加入白萝卜丝,搅拌均匀。
1岁以上宝宝可在这个时候在汤里加少量盐~撒入葱花。 如果宝宝平时吃得比较清淡,不用加盐,味道也是非常鲜美的。
大约煮5-8分钟,丸子大小不同,煮熟的时间也不同。丸子软嫩好嚼,汤汁清淡可口,非常适合这个季节给宝宝喝噢! 姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力,调整丸子的大小。可以做小一点,或添加时夹散一点再给宝宝添加。进餐时别让宝宝光吃肉丸子,也要吃萝卜丝哦。 做多了的肉丸要煮至熟透后放冰箱冷冻,5天内吃完就可以了。