白糖10克
配方奶10毫升
低筋面粉20克
鸡蛋1个（约55克）
蛋清蛋黄分离后，分别放入无油无水的碗中备用。
»蛋清和蛋黄一定要放入无油无水的碗中。
»用来打发的鸡蛋最好是冰箱里刚拿出来的，这样打发的成功率更高哦！
搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉，再搅拌均匀。
»面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。
打发蛋清前先滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的白糖打发至粗泡鱼眼；第二次加1/3的白糖打发至湿性发泡；第三次加入剩余的白糖打发出小尖峰状。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。
»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬也可以用白醋代替。
»教你一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈搅拌哦~
»如果蛋白霜比较大块的话，妈妈们可以切拌几下。
用冰激凌勺舀入蛋糊到平底锅中。
»家里没有冰激凌勺也可以换成普通的勺子。
»没有电陶炉也可以用煤气灶，但是一定要小火，避免烤焦。
倒入5毫升清水。
»倒入清水可以使舒芙蕾更加松软。
盖上盖子，煎焖7分钟。
»舒芙蕾比较厚，一定要加盖煎焖哦。
开盖，出锅啦~
»妈妈们如果怕里面不熟的话，可以关火再用余温焖3分钟左右哦。
哇~~太香啦！宝宝早已经在旁边流口水了，张着小手，嚷嚷着要吃，啊呜一口，好吃！再来一口，不知不觉吃完啦！舔舔小手指，再来一块。
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