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奶香椰蓉月饼(1/11)
先将转化糖浆和花生油与枧水混合均匀，加中筋面粉奶粉混合揉匀，注意保湿。静置一小时以上。
将椰蓉用炒锅小火炒香，加黄油，继续翻炒。
紧接着加糖和奶粉，继续小火翻炒，注意别胡。
加牛奶和糕粉，关火，继续搅拌均匀，待用。
将醒面分成16份，每分约15克左右。
将椰蓉馅料也分成16份，每份35克。
两手戴上一次性手套，将面团放在手心处压平，将椰蓉馅放入，慢慢收口。
将包好的圆圆掸上少量糕粉，放入模具中按压成型，脱模。
入烤箱中层185度，烤5分钟定型，薄薄地刷蛋黄液，继续烤15分钟出炉。
成品。
一定要放到晾架上晾凉，上面可以盖上厨房纸，之后再收到口袋中，返油2～3天后再食用，口感更佳。