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豆腐煎焖五花肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#(13/20)
准备好需要的食材。
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入2匙料酒、少许花椒和2片姜片，然后开大火。
待煮开后，即可把五花肉捞出。
用刀把五花肉切片状。
豆腐切成约0.8cm～1cm厚度的片状。
开大火，往锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
把切好的豆腐片依次放入锅中，转中大火。
撒上少许盐，这一步可以用手抓盐撒在豆腐面上，这样子撒的比较均匀，也防止盐撒多了。
待豆腐底面煎至金黄色翻面，继续煎制。
两面金黄色后即可控油出锅。
重新在锅内倒入适量的菜籽油。
倒入蒜爆香，加入五花肉翻炒。
待肉片颜色变浅后，加入一小碗热水，加入冰糖。
加入生抽和老抽，用木铲翻搅均匀。
倒入煎好的豆腐片。
加入少许鸡精调味。
香喷喷的豆腐煎焖五花肉就可以出锅了！
趁热撒点葱花吧，非常香！
成品图。
成品图。