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水煮牛肉(13/15)
牛肉切片用苏打水浸泡10分钟
牛肉沥干水分，加入鸡蛋，酱油，盐鸡精，胡椒粉，料酒，。苏打水3-4两搅打至水分全部吸收。
丝瓜切条备用
葱姜蒜，胡辣子，花椒面准备好。
锅中加水，烧开之后放入火锅底料。
放入丝瓜煮1分钟
煮好的丝瓜放入盘中
把牛肉放入锅中变色捞出来放入盘里。
锅中加入水淀粉收汁，倒入盘中。
在牛肉上依次撒上，胡辣子，辣椒面，姜蒜，香葱。
锅中倒入油，烧热后浇在食材上。
最后撒上花椒粉。
成品，
香气四溢，
来两碗米饭。