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皮蛋瘦肉粥(4/9)
瘦里脊切成大薄片。
加入1小勺盐，1小勺淀粉和1小勺油。用手抓匀腌上15分钟。
把大米淘洗洗净后，加1小勺植物油拌匀，放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香。
接着就可以煮粥了，水开后把大米放进去，水和米的比例大概为18:1 左右，也就是1碗米，大概加18碗水。
煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概40分钟左右吧~
粥底煮好之后，把腌过的肉片放进去，用筷子滑开。
加1小勺盐，再把切好的皮蛋也放进去。
关火，盖上锅盖，焖上10分钟左右，中途不要打开搅拌。
焖好之后打开搅拌均匀，喝的时候撒点葱花提提味就可以了。