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清汤狮子头(1/14)
准备食材。将五花肉绞成肉馅，各种配菜摘洗干净。
将马蹄，姜，葱白洗净去皮，切碎末。
在肉馅中打入一个鸡蛋，拌入切好的葱姜马蹄碎。
加入适量的盐，鸡精，5g香油，15ml料酒顺时针搅拌均匀。
10克淀粉加40g水搅匀成水淀粉。然后适量加入水淀粉，根据肉馅的打水情况酌情加入，不一定全加。
继续顺时针搅拌均匀，直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅里不倒为宜。
带厨房一次性手套，取适量肉馅在两手之间反复摔打几十次后团圆成肉丸，这样肉丸吃来才会爽口弹牙。
锅中放入三碗水，加一颗家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，煮至融化。
用家乐清鸡靓汤口味浓汤宝煮汤，汤底清亮却不清淡，味浓而汤清，省了自己在家熬汤的麻烦，做出的菜品却鲜美无比。
汤煮至微开，下入肉丸。
先大火烧开，然后把火调成小火。让肉丸在汤里炖煮约1个半小时，将菜心放入焯熟。（用炖盅隔水炖，时间虽然要更久一些，但口感和味道会更好）
起锅前加枸杞点缀一下。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”—热腾腾的清汤狮子头上桌啦！
用家乐清鸡靓汤口味浓汤宝做出的这道清汤狮子头，汤清而不淡，狮子头肥而不腻，吃上一口美味在唇齿之间迂回。