备料： 1.鸭子：含骨头剁成丁，大约手指头大小（最好在买鸭的地方要求剁好）； 2.鸭血：卖鸭的地方老板会给（鸭血不能是成块的，要水状的） 3.指天椒：切圈 4.蒜：拍碎切碎末 5.姜：切丝 6.葱：切圈 7.香菜：切段

热锅放油，鸭肉入锅，翻炒至水干只剩油；加入两勺料酒再炒一会盛出备用。 备注：记得此时要把锅洗干净

热油，去蒜、指天椒和2/1的姜爆香，加水（水量是大概将鸭放入后能淹过鸭）烧开

1.倒入步骤2的鸭肉，水要淹过鸭肉多1～2厘米，不够时再加点开水，盖锅大火煮（大约20分钟）； 2.水烧干一半时，加入1勺料酒、2勺酱油、1.5勺砂糖及剩下的姜丝（尝下盐味，可以适当增加点盐） 3.水烧干3/2时，加入鸭血，炒至鸭血颜色由鲜红变成暗红色，再加入葱和香菜翻炒几下

关火，倒入一点出锅油搅拌，即可装盘开吃啦……