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XO酱葱油鸡-自制XO红葱头酱(3/8)
买现成鸡腿肉洗净
红葱头切碎
切碎的红葱头用少许盐腌15分钟，揉搓挤汁。挤汁后的红葱头和汁分别留起备用。
鸡腿用盐和红葱头汁腌制2小时
腌制后的鸡腿用沸水煮15分钟，放入冰水中冷却
等待冷却鸡腿的时间，放入花生油和挤过汁的红葱头小火炸香至金黄色捞起。
炸好的红葱头趁热与XO酱混合拌匀。XO红葱头酱即完成。
将冷却好的鸡腿去骨、切块，淋上红葱头酱即可食用。