把糖、水放进1892酵素桶里，搅拌一下。石榴去皮分粒，苹果切片，柠檬切片。刀具、案板都要用热水烫一下消毒，防止细菌滋生产生霉菌。

把水果倒进桶里。不要暴晒。温度预估：25-35度发酵在2-3日；20-25度发酵在3-5 日；15-20度发酵在6-8日；10-15度发酵在7-10日。发酵两三天后，每天品尝一下口感，酸大于甜就可以出桶了。时间越长越酸哦。

发酵好的酵素放进冰箱里面，半个月内饮用完。每次150-200毫升，酵素里面的菌类在18℃—25℃之间最为活跃，因此饮用时最好在这个温度内饮用，冰水或凉开水对酵素活性影响不大，但超过45°C，高温会杀死菌类，加热过的酵素就没有食用的意义了。