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莫家码头：酱爆小鱿鱼(2/19)
准备做菜之前，先确认一下，米饭啊稍微多煮一点，因为这个还蛮下饭的，呵呵
很多亲不会处理鱿鱼，那我这里简单说一下
首先鱿鱼头身分离，轻松一拉就可以成功的，不难
鱿鱼身内内脏去掉不要。
它里面的骨头是这样透明的，像塑料片一样的。记得曾经有个客户说：老板，你咋在里面塞塑料片啊！~哈哈，记得当时我公公还幽默的回了一句：是啊，我们这都是进口来的塑料片，按照由于大小不同，专门定制来的，然后再请来小工，一片一片仔细的插进去的呢！~
这个像花心一样的地方是鱿鱼的嘴巴，挤一下，把嘴巴去掉
鱿鱼的眼睛中也有墨汁，所以大家处理的时候要在水中进行，以免墨汁飞溅弄脏你的衣服。
鱿鱼切块备用
热锅起油
倒入鱿鱼翻炒，肉质从半透明变成白色
倒入洋葱翻炒几下
加入料酒
加入海鲜酱
翻炒
盖上盖子煮一会儿
汤汁收干差不多了，就加点小葱
好了，找个盘子去
盛出
品尝，这样烧小鱿鱼很嫩