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酿柚子(6/10)
把柚子的黄色外皮给切走,剩下白色的
切好的柚子皮就是这个样子的啦
锅中烧水,水开了就把柚子皮放进去焯水,盖上锅盖,煮3~5分钟
焯好水的柚子皮,放去冷水中,冷却后,把柚子皮拿起来,将水挤干净,然后再换新的。 (注:①:挤的时候不要太使劲,不然很容易烂 ②:柚子皮不是一焯好水就可以立马弄的,必须放一天,反正将柚子皮的苦味去除就可以了,中途要不断的换水,我的是晚上焯水,第二天晚上就可以弄来吃了。 ③:换水之前,要将柚子皮吸的水给挤出来)
将苦味去除之后,把柚子皮切成三角形,然后顺便把猪肉和冬菇,虾米剁成沫。然后加入盐,油,酱油,胡椒粉,搅拌均匀。(忘记拍照了)
然后在其中一边切开口,不要把另外两边都切穿了
把调好的馅塞进去
锅中热油,将肉沫的那面放下去煎,其他面不用煎,然后水+酱油倒进去煮十来分钟,就好了。(注:不要去煎其他面,很容易糊,而且柚子皮很吸油,你倒一斤油进去也能吸完,到时候一咬下去就是油腻腻的,所以,稍微煎一下肉沫那边就好)
因为用平底锅弄,导致有些柚子没怎么吸收到酱汁,样子有点难看