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干煸豇豆(
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新鲜豇豆择洗干净控水,切寸段。
干辣椒切段,大蒜切片,姜切丝,与花椒粒一起待用。
炒锅点火入油滑热,入豇豆慢慢煸炒。(饭店都是直接过油,家里就这样炒吧!)。
充分炒出水发,锅中间扒开。
入干辣椒,花椒粒,姜蒜爆香。大火煸炒。调入生抽,盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀,关火。
出锅装盘即可。