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凉拌鸡尖(8/8)
泡水，约半个钟
每个鸡尖两面都用刀划几下
锅里放两片生姜，适量料酒，水热了放鸡尖，大火烧开后小火煮出泡沫，清水冲洗干净
锅里另外放水重新煮鸡尖，放入花椒八角香叶一勺盐和料酒一起煮。鸡尖煮熟，放入凉开水中，过一下水再沥着。
煮鸡尖的途中准备配料，小米椒、大蒜、生姜、香菜如图切好。
煮熟的鸡尖和配料全部拌一起，另外加入4汤勺生抽，半汤勺白醋，1/3汤勺白砂糖，手上套着保鲜袋用手抓匀。
盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，中途一个小时后拿出来再翻一下。
冷藏了3个小时后的成品。