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8寸戚风蛋糕(10/11)
先来个食材大合照
蛋黄与蛋清分离
15g白糖30g食用油65g鲜牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
90g面粉过筛加入搅匀的蛋液中
面粉与蛋液搅匀放在一旁待用
50g糖分三次加入蛋清中打发
蛋清打发至硬性发泡
打发的蛋清分三次加入搅拌均匀，像炒菜一样搅拌
搅拌好倒入模具，振几下把气泡振出来
烤箱预热五分钟，放入，上下120摄氏度烤五十分钟，结束后上下170摄氏度烤十分钟左右
不开裂的戚风蛋糕出炉啦