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青辣椒酱(8/10)
辣椒多洗几次，晾干水分。
开始切辣椒，必须带手套，别问我为什么。
辣椒剁好了，很费力。加两勺盐，腌30分钟以上，腌出水的话，把水分沥掉。
差不多吃米饭的小碗，半碗醋。
倒入锅中，煮沸，晾凉。
蒜切片，准备点花椒。
多来点油，油热后，先炸花椒，小火炸至变黑捞出。
下入蒜片，炸至微焦即可。
连油带蒜一起倒入剁好的辣椒，把醋也倒入，搅拌均匀。
盖盖，先在室温下放3天腌一下，就可以装瓶放冰箱了。配面条吃，简直不要太爽。