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番茄烩羊肉(12/12)
备好食材
先将洋葱,胡萝卜,芹菜切碎丁,红椒切1cm条,西红柿切碎块,辣椒去籽切小圈
将羊肉吸去血水,然后用盐和胡椒腌制10分钟左右
去一口锅,加热,羊肉撒上面粉,不用太多能稍微包裹住羊肉即可
放油,大火翻炒羊肉
翻炒到羊肉上色即可
这是时候倒入蔬菜,转中火将蔬菜炒软出香味和汁水
蔬菜炒软后,倒入白葡萄酒转大火让酒精彻底蒸发
再倒入番茄碎和鸡汤
盖上盖转小火大约煮20-30分钟
等最后的汁大概收成这个样子,放一些盐和胡椒调味,剩一点点的时候就可以盛盘了,如果觉得味道够可以只放胡椒
最后撒上佩科里诺奶酪,欧芹碎就可以享用了,可以配上土豆泥,红薯泥,紫薯泥,芦笋或西蓝花等等当做配菜来享用