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蛤蜊粉丝煲(11/12)
请买回来的蛤蜊泡个盐水浴，吐尽肚子里的泥沙。
粉丝用清水浸没，浸泡至软。
蛤蜊用刷子把外壳一个个尽量洗刷干净。
冷水入锅，加入生姜片，煮至蛤蜊开口后捞出。 注意煮的时间不要过长，蛤蜊一张嘴就可以捞起，以免肉质过老。
小葱切花。
大蒜去皮切末。
热锅少油，倒入葱蒜翻炒出香味。
加入300g温水，调入生抽、老抽和盐。
煮开后关火备用。
把泡好的粉丝倒入砂锅里，加入蛤蜊。
注入煮好的酱汁。
盖上盖子大火煮开后，转中火继续煮6分钟左右，即可出锅。 粉丝的种类和粗细不一样的话，煮的时间会稍有不同。要根据具体情况调整煮的时间，将粉丝完全煮软煮熟。