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广式月饼(1/21)
材料们来张大合照！
按用量分好材料。
将月饼糖浆、枧水和色拉油一起倒入大碗里，打蛋器搅拌。
分次筛入小麦粉，搅拌均匀。
揉成面团。
包上保鲜膜放置松驰1个小时。
松驰面团时，把咸蛋黄放锅里蒸熟后冷却。
准备红豆沙月饼馅。
金沙奶黄月饼馅。
分成20克一个。
搓成圆球。
馅料准备齐全。
用馅料包裹住冷却的咸蛋黄。
松驰好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球状，将月饼皮放在手心按扁，用虎口部分边转边收口将馅料包裹成圆球。
松驰好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球状，将月饼皮放在手心按扁，用虎口部分边转边收口将馅料包裹成圆球。
模具安装好片花，按压共花片沾下蛋糕粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具里按压后轻轻推出成型的月饼胚。
来个特写！月饼胚表面和侧面刷上蛋液，准备入烤箱啦！
放入预热好的烤箱，上下火200度，15-20分钟左右，烤至表面金黄。每个人的烤箱会有所不同，时间可以先设置15分钟，看下烤出来的色泽如何，如果不够时间再继续加多5分钟，避免一下子烤过火。
出炉啦！！第一次做，看着还算不错。
咬一口试下看，好香，不会像外面买的月饼那么油腻。
打包好，美美哒~