仙豆糕(3/8)
紫薯洗净,上锅蒸熟(我是用微波炉烤熟的)去皮,捣成泥
紫薯避免过于干,放入10克牛奶拌匀,牛奶看个人需求加入
面盆里面放入120克低粉,30克糖,一个鸡蛋,玉米淀粉30克,无色油30克,牛奶20克,揉成面团,静置一会,要是面团太黏可以适量加面粉
另外准备一个碗,放入玉米淀粉10克,糯米粉50克,牛奶120克,白糖30克,搅拌均匀,隔水蒸15分钟,取出揉匀
讲紫薯搓成球按扁放入麻薯,揉圆
将面皮分成大小一致的剂子,赶成皮状包入紫薯
将包好的球调成一下形状,调整成方形
锅内放少许油,小火煎至四面金黄就好