准备好材料。
猪板油可以在菜市场的肉贩处购买，之所以使用猪板油是因为它的出油率高，油脂香味足，如果实在买不到，使用肥猪肉也可以。
倒入水，大概与肉块齐平。倒入花椒（花椒去腥增香，不介意腥味的也可不放。另外还可以使用去腥味的，大姜和料酒，都可以进行尝试。）
烧到水开后，撇去浮沫。开小火慢熬20分钟，等到水分熬干后，为防止糊了要守在炉旁，时不时的慢搅锅底防止粘锅。看到肉渣变成金黄色，熬出黄橙橙的油分，关火。
放入白糖（增加香甜味）和盐（延长保存期），放凉后细网筛入容器。
凝固后的猪油是白色的。有时熬的火大了有点泛黄也没事，不影响使用。
做好的猪油，最好冰箱冷藏保存，放几个月没事。
滤出的油渣，炒饭，炒菜都可以，怎么喜欢怎么来。
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