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全麦面包(
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原料除黄油外全部投到面包桶中,和面15分钟
放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟
面团放入大碗中,盖保鲜膜发酵至2倍大
取出面团后排气
面团分成三份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
把每一份面团都擀成长条状
将面片卷起再擀开
把擀开的面片卷起做成橄榄状,放入烤箱二次发酵(烤箱不插电,放一碗开水即可)
发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉
用锋利的刀片割三条长口,烤箱上下火,中层,180°,15分钟
全麦面包