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茄汁浇肉丸(10/12)
将肉末、老姜、大葱、胡椒，老抽，盐、红薯淀粉1、料酒，适量的清水，一起将肉丸搅散。
加入熟油
用勺子摔倒另一只手掌中，反复摔打成圆
胡萝卜切圆片，适量摆放
将肉丸放到胡萝卜片上，放入蒸锅蒸15分钟
且一个番茄
剁成粒
鸡蛋皮切丝，鸡蛋皮的做法，参看我最早的包圆菜谱有详细的过程。肉丸子蒸够15分钟后撒上蛋皮。
放入干净的锅中。
炒干水分，加入盐2.5ml，糖一勺。
加入清水，将红薯淀粉2和少量水混合再倒入勾芡。
撒上蛋皮，淋上番茄汁，撒上葱花即可。