如果用到冷藏鸡蛋，记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁，40克果汁，大约用到2个大一点的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。
剩余的黄油液中倒入到百香果汁中，搅匀后，放置到温水约40度的水中保温。
鸡蛋全蛋，一次性倒入白砂糖，打散，打匀即可，不用打发。
加入蜂蜜，之后打蛋盆放置到50度左右的温水中，隔热水打发。
直到蛋液发白并且体积膨胀，手触蛋糊有温度就离开水盆，继续打发到，拉起打蛋头，画8字，不用轻易消失，再整理蛋液，让蛋液更加细腻气泡少。
用刮刀用翻拌的方式，拌匀到无干粉。不要搅动，要翻拌、切拌的手法，防止消泡。
放入提前预热的烤箱中，160度18分钟左右，边缘变色就差不多了。
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