广式月饼-附多种馅料做法(5/25)
我用的糖浆，馅料和面粉
先做饼皮，糖浆，花生油，枧水充分混合均匀，
加入面粉
上下翻拌成光滑面团，充分按压，不要揉搓，包保鲜膜静置3小时，不要超过4小时，否则月饼会泻脚
这期间准备馅料，咸蛋黄充分解冻，喷高度白酒，入烤箱，180度烤6分钟，晾凉备用
我用的都是易小焙的月饼馅，莲蓉馅和蛋黄一共40克，莲蓉按扁包入蛋黄
上推收口揉圆
用易小焙的随心甜馅做伍仁的，馅料和果仁分量相同
充分混合均匀成团即可
用易小焙的椰蓉馅加入适量蔓越莓干
混合成蔓越莓椰蓉馅
胡萝卜绞碎，锅中放橄榄油加热后将胡萝卜碎炒干一些
和易小焙的随心咸馅混合，
加入燕麦混合成团即可
所有馅料都揉搓成40克一个大小，黑色的是黑芝麻馅，随心甜馅加黑芝麻碎混合而成，
饼皮分成22克一个的大小
我的月饼模具是63克的，所以饼皮我用了22克，馅料40克，饼皮压扁包入馅料
上推收口揉圆
模具提前撒淀粉防粘，多余的粉抖掉，包好的月饼球放入模具，直接压在烤盘上即可
入预热好的烤箱底层200度烤6分，取出刷薄薄一层蛋黄水
继续烤，改成180度烤11分，上色均匀即可
密封室温回油2-3天
回油后冷藏保存
各种口味非常不错
中秋将至，月饼做起来！