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松软紫薯发糕(3/10)
紫薯蒸熟压成泥。（晾凉）
3克酵母加30克冷水搅拌至酵母融化。
面粉.紫薯泥.酵母水.白糖混合均匀。
加水（70克）搅成絮状，揉（5分钟）成光滑的面团。
面团放进模具，压扁压圆压平整。（蛋糕模底部四周刷少许油防粘）
红枣摆在面团上，稍微压紧。（红枣洗净去核切小半）
放入蒸锅盖锅盖，发酵到两倍大。（发酵时间充足，才能形成许多空洞）
隔水中火蒸25分钟。
取出晾凉。
切块既食。