将豆腐浸泡盐水中15分钟左右，切成0.8厘米左右的片状，沥干水
锅里倒油，等油温差不多七成热，放入切好的豆腐煎炸，不要过多翻动
等一面炸的金黄，再翻面煎炸，两年差不多金黄色就可以捞出（油不用太多，分批煎炸）
取一只小碗，碗里加入两汤勺白糖，三汤勺香醋，少许生抽，少许料酒，再加一小勺淀粉，五六汤勺清水，搅拌均匀（不喜欢太甜太酸的可以减少一汤勺的糖和醋）
锅里加点油，加热，放入葱白，姜丝，煸炒出香味，再倒入第三步备好的调汁倒入锅中，搅拌烧开
把煎炸好的豆腐倒入锅中，翻炒，让其均匀的裹上酱汁，撒上葱花就可以出锅了
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