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轻松get最少女的4款月饼做法「厨娘物语」(2/47)
[独角兽冰皮月饼] 准备四个小碗,每个放入50g冰皮月饼预拌粉,分别加入1g火龙果粉、1g南瓜粉、1g菠菜粉、1g紫薯粉。(也可以加入食用色素调色)
分别加入50ml沸水搅拌均匀,混合成面团备用。
分别加入50ml沸水搅拌均匀,混合成面团备用。
每种颜色的面团取6g,揉合成团之后压扁擀平。
每种颜色的面团取6g,揉合成团之后压扁擀平。
每种颜色的面团取6g,揉合成团之后压扁擀平。
包入25g金沙奶黄馅,收口揉圆,
包入25g金沙奶黄馅,收口揉圆,
放入模具中,压实脱模。(可以先在月饼模具中撒入一些熟糯米粉,方便脱模)
放入模具中,压实脱模。(可以先在月饼模具中撒入一些熟糯米粉,方便脱模)
独角兽冰皮月饼就做好啦,开吃吧~
独角兽冰皮月饼就做好啦,开吃吧~
[紫薯山药泥月饼] 1个紫薯对半切开,2根山药去皮切段。
1个紫薯对半切开,2根山药去皮切段。
放入蒸锅中大火蒸熟备用。
取出山药,加入5g糖、5ml橄榄油搅拌成细腻的山药泥。
取出山药,加入5g糖、5ml橄榄油搅拌成细腻的山药泥。
紫薯去皮挖出,加入5ml橄榄油,10ml牛奶搅拌成紫薯泥。(紫薯比较甜我这里就没有加糖,如果觉得有很多纤维可以过筛一遍)
紫薯去皮挖出,加入5ml橄榄油,10ml牛奶搅拌成紫薯泥。(紫薯比较甜我这里就没有加糖,如果觉得有很多纤维可以过筛一遍)
装好月饼模具,刷油防粘,取25g山药泥和25g紫薯泥放入模具中,压实后脱模。
装好月饼模具,刷油防粘,取25g山药泥和25g紫薯泥放入模具中,压实后脱模。
紫薯山药月饼就做好啦,开吃吧~
紫薯山药月饼就做好啦,开吃吧~
[脆皮冰淇淋月饼] 150g白巧克力加热融化,加入1g火龙果粉搅拌均匀。
150g白巧克力加热融化,加入1g火龙果粉搅拌均匀。
将融化好的巧克力溶液倒入月饼模具,转动模具让巧克力均匀的覆盖在模具上,放入冰箱冷冻5分钟。
再倒入一些巧克力溶液让月饼皮加厚一层,放入冰箱冷冻5分钟。(加厚是防止巧克力脱模的时候碎裂)
挤入微微软化的冰淇淋,放入冷冻20分钟。(不要完全挤满哦,要留一些空间给巧克力封底)
挤入微微软化的冰淇淋,放入冷冻20分钟。(不要完全挤满哦,要留一些空间给巧克力封底)
最后浇入一层巧克力封底。(这里可以不用放入冰箱冷冻,冰淇淋的温度会让巧克力慢慢凝固哒)
轻推脱模。
脆皮冰淇淋月饼就做好啦,开吃吧~
脆皮冰淇淋月饼就做好啦,开吃吧~
[西米水晶月饼] 100g西米倒入15g糖、150ml清水浸泡30分钟。
100g西米倒入15g糖、150ml清水浸泡30分钟
倒入60g淀粉搅拌均匀,混合成团。(如果觉得很干可以再加一些水,沾手的话就再加一些淀粉)
倒入60g淀粉搅拌均匀,混合成团。(如果觉得很干可以再加一些水,沾手的话就再加一些淀粉)
将西米团揉成长条状,切成均匀的小块。(大概每块为35-40g)
将西米团揉成长条状,切成均匀的小块。(大概每块为35-40g)
把小团压扁包入10g芒果块,收口放入模具中压实脱模。(这里也可以在模具中撒一些淀粉方便脱模哦~
把小团压扁包入10g芒果块,收口放入模具中压实脱模。(这里也可以在模具中撒一些淀粉方便脱模哦~
另外放入10g火龙果块,收口放入模具中压实脱模。(可以根据自己的喜好放入馅料,例如奇异果、奶黄、红豆沙都是可以哒
另外放入10g火龙果块,收口放入模具中压实脱模。(可以根据自己的喜好放入馅料,例如奇异果、奶黄、红豆沙都是可以哒
放入蒸笼中大火蒸15分钟左右,取出装盘。
放入蒸笼中大火蒸15分钟左右,取出装盘。
西米水晶月饼就做好啦,开吃吧~
西米水晶月饼就做好啦,开吃吧~