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鱼香香酥藕夹(11/17)
取2勺面粉、1勺淀粉、3克泡打粉、3克酵母粉放入碗中，加入适量水，调和成面糊。盖上保鲜膜醒发10-30分钟
将猪肉加入葱姜剁成肉馅
加入鸡蛋，搅打肉馅上筋，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉调味
莲藕去皮洗净，切片；我喜欢吃薄的口感就切得比较薄
这时候面糊发酵好的，加入盐、五香粉搅拌均匀
夹一点肉馅放在一片藕上
再把另一片莲藕片放上，稍稍压一下，将边缘的肉修一下
将藕合均匀地裹上面糊
藕夹油炸更好吃，为了健康，我采取小火少油煎至的方法
煎至两面金黄，即可出锅
一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
锅内少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒出红油
将碗汁倒入锅中，大火烧开后，汤汁浓稠时关火
将煮好的鱼香汁浇在藕夹上即可
这道菜外焦里嫩，鲜香适口
糖与醋营造出的独特口感，微酸带甜，微辣带咸，刺激唾液分泌
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