冰皮部分：牛奶，20g油，20g糖粉搅拌均匀筛入“除”熟粉和20g可可粉以外的全部粉类，均匀后上锅蒸25分钟。蒸好放凉，混入可可粉揉至均匀。

巧克力豆沙馅：白芸豆提前泡一晚，扒皮上高压锅，加60g冰糖煮熟滤水，料理机打至顺滑，此时还是湿的，取200g白豆沙，加可可粉和熟粉上锅翻炒，至稍硬后分两次倒入20g油，翻炒至完全吸收，放凉备用。

流心部分：用了甘纳许，淡奶油和巧克力煮一煮，放模具冷藏，5g一个

包月饼手法自学吧……字太多来不及打，皮25g，流心5g，巧克力豆沙20g。 冰皮月饼需要冷藏保存，但冷的时候是不会流心的，想流心可以微波炉打20秒