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炸肉丸(0/8)
葱、姜、花椒粒提前泡水，准备打水使用的花椒水
猪肉馅剁成肉糜，加入料酒和葱姜水不停的摔打或者顺一个方向搅打，使肉上劲 水量约为肉量1/3，葱姜水分为多次加入，每次完全吸收了再加入下一次
加入盐继续搅打至完全吸收
加入鸡蛋继续搅打至完全吸收
加入淀粉继续搅打至完全吸收，肉丸处理好的状态为可以成型即可
锅中倒油，油温6.7成左右即可，中小火加入丸子炸
捞出再复炸，直至变成微黄表皮脆
乘盘撒椒盐开吃