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美美的火龙果软欧(2/6)
美美的火龙果软欧 前几天买的火龙果没吃完,不能浪费啊 用他做面包吧 颜色太漂亮了,是不是很 有食欲啊 材料 ️波兰酵种 高筋面粉 50克 水 50克 酵母 1克 ️面团 高筋面粉 250克 火龙果汁 130克 糖 30克 盐 少许 黄油 30克 做法 50克高筋面粉 50克清水加入1克酵母,发酵4个小时,制作波兰酵种。发酵好的波兰酵种和除黄油外所有材料混合,面包机一个和面程序加入黄油继续一个和面程序,这时面团轻轻拉出较薄的薄膜,面团就揉好了室温发酵至2.5倍大
发酵好的面团轻拍排气,分割成6份,滚圆醒发半小时。面团醒发时,将红豆沙分割成50克一个的圆球
醒发好的面团,擀开,包入红豆沙包成三角形或者圆形,什么形状都可以,拿刀片割口,自己喜欢随意
拿筛网在上面轻轻撒一层面粉
放入烤箱开发酵功能,烤箱内放一碗热水,保持湿度,发酵40分钟到60分钟
发酵好的面团放入提前预热好的烤箱 175度30分钟,全程用锡纸遮盖。