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椰蓉蛋黄月饼(3/26)
转化糖浆中倒入枧水
倒入玉米油
用刮刀搅拌均匀
中筋面粉筛入到糖浆中
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
冷藏的时候准备好自己喜欢的馅料。我准备了五仁和椰蓉蛋黄。五仁35克每个，椰蓉蛋黄共35克每个
用椰蓉馅包住蛋黄
慢慢包住
分好的馅料
拿出醒好的饼皮
分成15克每个
然后用保鲜膜包住饼皮，用擀面杖压薄
包住馅料，然后拎起四个角
依次包好
依次包好之后，表面撒少许淀粉
用月饼模具压出花型，表面喷水
放入烤箱，200度5分钟定型
然后取出，轻轻的刷上蛋黄水
再次放入烤箱，190度13分钟
出炉晾凉，密封保存，2-3天回油之后更好吃
成品
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