西红柿一般我是用开水烫一下去皮。（这样吃起来不会挡口。依个人）一般三个西红柿我会两个切大块一个切小丁，这样更容易炒出红汁。备用。
葱末备用。番茄酱备用（会使汁更浓，口感更好）个人认为非常重要。
热锅，放油将鸡蛋炒熟。注意时间不易长。保持金黄色。盛出备用。
将西红柿倒入翻炒。盐少许（盐会加快西红柿的分解，快速出汁）姜粉少许提味。煸炒。
加入事先炒好的鸡蛋。加入白糖两茶匙（这道菜我还是喜欢吃甜酸口的。主要还是提味）依个人口味添加。
这样既能吃到大朵的西红柿又可以浓汁拌饭。酸甜可口，简单易学，而且没有西红柿皮的阻碍：）老人孩子都适合。您嘞得着，我去盛饭了……
安装App
