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将甜蜜留存—圣女果酱(13/16)
采摘650g左右,自家长的不用担心农药残留
冲洗干净
洗干净放入盘中
水没过玻璃容器,一起煮10分钟左右烧开
趁煮的时候将圣女果的尾部划小十字方便之后剥皮(不需要划多深)
水开后将玻璃容器放入干净的盘子里沥干水分
偷了一个懒,我没有将煮玻璃容器的水倒掉,直接将圣女果放入煮了3分钟(因为一来容器下锅煮之前本身干净,二来我是用作圣女果去皮的,几分钟就好节省时间)
捞出
皮顺着划十字的纹理炸开,很好去除
脱完外衣的样子✌这里需注意动作要温柔些,不要使果汁浪费,顺便将根蒂部分切掉
榨汁,本身不大不需要切片,直接放入,总共分了三次进行
所有的果泥放入干净的碗里,准备一大块冰糖(家里没有小块冰糖,我就直接用了一块儿大的老黄冰糖)其实现在结的果都比较甜了,我就没放多少。
将果泥和冰糖一起放入锅里搅拌至浓稠(刚开始下锅时有果泥中有很多水分,能够粘在锅铲上就说明好了)
放入柠檬汁,我的圣女果量本身不是很大,总共就挤了两片厚的柠檬片
用勺子将果酱舀入罐中,盖紧瓶盖
待凉后放入冰箱冷藏,尽快食用