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蛋糕卷(3/16)
新鲜鸡蛋9颗，蛋清蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净盆中备用。
蛋黄加入30克细砂糖搅拌。
依次加入玉米油，牛奶搅拌。
筛入135克低筋面粉，翻拌无颗粒状。
蛋白加入几滴柠檬汁，或者白醋，打蛋器打出鱼泡状加入三分之一细砂糖。
打出细腻的状分次加入剩下的砂糖。
蛋白到在打蛋器形成一个小尖角，就可以了。
取三分之一蛋白放入蛋黄盆中，用硅胶铲翻拌，一定要快速的翻拌，防止消泡，再取三分之一倒入蛋黄盆中。
最后把拌好的蛋黄液，全部倒入蛋白盆中，翻拌。
方太烤盘铺油纸，把翻拌好的蛋糕液倒入烤盘中。
在把烤盘轻轻在桌子上震几下，震出大气泡。
放到预热好的方太烤箱，170°，35分钟。第三层。
静静等待美味蛋糕出炉吧。
组织细腻，色泽均匀。
可以切块。
也可以做出抹点果酱，卷出美味蛋糕卷。 美味蛋糕太轻松