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火龙果戚风卷(13/13)
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖。
打发至湿性发泡的状态即可。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可。
烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。
将晾好的蛋糕片翻过来。
可以抹上自己喜欢的果酱，或者用淡奶油做夹馅，我什么都没加，直接卷起来了，也很好吃哦~