1，大排洗干净，用厨房纸吸干水。然后正反面用刀背拍打，保证入味。 2，腌制部分放：料酒，鸡蛋，少量淀粉，胡椒粉，盐，一品鲜。 3，腌制后保鲜膜贴好，一小时放冰箱。

4，起油锅，放入大排，煎至两面微黄。 5，油锅开小火，放热水。一定要热水。因为如果是冷水，排骨会很老。热水下锅，放葱段，切的和手指差不多长。多一点，很香。葱段铺满，蒜，姜放好。放排骨。然后继续加热水。末过排骨。加入老抽，再加一点一品鲜。烧排骨。 6，因为腌制部分有淀粉，排骨比较容易收汁，加入少量躺提鲜。就可以起锅啦。 今天烧的汤汁有点多，因为太好吃了，下饭。秒杀外面买的任何一种排骨！