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特百惠教你做梅干菜鲜肉月饼(7/10)
材料和工具 油皮:面粉90克、水35克、猪油25克、糖25克(可加可不加) 油酥:面粉70克、猪油30克 馅料:猪肉300克、梅干菜40克、蚝油、料酒、香油、盐、香葱、姜末 特百惠多用锅
做法 1、猪肉馅中加入梅干菜、蚝油、料酒、香油、盐、香葱、姜末搅拌成肉馅;
2、将面粉90克、水35克、猪油25克、糖25克(可加可不加)混合揉成油皮;
3、将面粉70克、猪油30克混合揉成油酥;
4、将油皮压扁包入油酥搓圆;
5、搓圆后用擀面杖压扁卷起,盖上保鲜膜醒5-10分钟;
6、醒好后继续用擀面杖压扁卷起;
7、将卷起的面团压扁放入肉馅,收口捏紧压成圆饼状;
8、将做好的月饼放入特百惠多用锅中,盖上锅盖,小火300瓦烤25-30分钟左右(中途记得翻面);
9、鲜肉月饼皮香酥脆,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,咬一口鲜香四溢,好美味。