蜜汁叉烧餐包(
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1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)
2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟
3.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可
5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟
6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
8.分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
9.此时准备叉烧馅
10.准备芝麻
11.取出小面团,擀成圆形
12.翻面后稍整理,把叉烧馅放在中间
13.收口捏紧
14.收口向下码入模具中,放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟
15.二发后的状态是原来的2倍大左右
16.抹全蛋液并撒芝麻
17.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,15分钟
18.烤制完成后马上取出
19.把面包取出放在冷却架上冷却
成品图
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