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香蕉核桃蛋糕(1/11)
香蕉放在无水无油的盆中压成泥状。选外皮有些黑斑的香蕉,香蕉皮薄薄的,这样的香蕉熟了最甜最好吃。生香蕉做出来仔细尝会有涩味。
加入鸡蛋,搅打均匀,搅成糊状。
加入糖,泡打粉,搅匀。 >>靠泡打粉发起来,泡打粉是安全的添加剂,我们不经常吃,量也不大,吃些真不要紧。市售的一些包子馒头蛋糕,加些泡打粉、膨松剂是很正常的。介意泡打粉的妈妈不要做这款,公号里还有很多细腻的蛋糕、蒸锅蛋糕、电饭锅蛋糕、发酵蛋糕的做法。
接着加入玉米油,牛奶搅匀。 >>玉米油没有味道,葵花籽油也没有味道。换其他食用油可以不?你不介意味道都可以。
最后将低筋面粉加入。用蛋抽搅匀,搅拌成均匀蛋糕糊状,看不见干粉即可。 >>这种蛋糕做法还是蛮粗矿的,没有过筛低粉,直接用蛋抽就搅拌了。最后的口感有点嚼劲,有点扎实,不是像云朵般柔软的。
烤箱预热180度。核桃仁切切碎。2岁以下宝宝要加核桃粉,不要加核桃碎!2岁-3岁保险起见也吃核桃粉。换其他坚果粉也可以。
核桃粉/碎倒入蛋糕糊,搅匀。最后面糊可以缓慢滴落。
蛋糕糊倒入模具中,剩余些核桃碎撒在蛋糕糊上。 >>这模具是个磅蛋糕的模具,我还用吐司模具烤过,用能进烤箱的容器都可以烤。
烤箱中层,180度上下火40分钟,烤至表面金黄。满屋飘香,很漂亮的造型,漂亮的颜色。
等蛋糕冷却后切件食用。 >>切蛋糕的刀找不到,直接用切菜刀,来回锯着切。
一口下去都是惊喜,好吃爆了。