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红茶戚风(2/11)
鸡蛋磕在无水无油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黄。
蛋黄中加入牛奶，充分搅拌均匀。
倒入玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，画“Z”字形切拌均匀。
倒入红茶包，切拌均匀
蛋白打发出鱼眼泡后加入三分之一糖，打发纹路明显加入第二次糖。
最后打发至干性发泡的状态。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡。烤箱预热至150度，中下层35分钟左右。
烤好的蛋糕震一下后倒扣在晾网上，凉透脱模即可。