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一壶白酒 酿造软糯香醉蟹(5/6)
把新鲜的阳澄湖大闸蟹洗净，滤干水分。新鲜直达、活力充沛的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹，是制作这道香醉蟹的好材料，如果蟹不够新鲜，就不适合做这道菜了。
把姜切成姜丝。
3、把大闸蟹放在容器里，倒入盐、白砂糖、姜丝、白酒、酱油。
把蟹在酱汁里翻动均匀，然后加入凉白开，要让全部的蟹身都浸泡在汤汁里。
放入冰箱冷藏一周，即可食用。
切开看看，苏蟹阁阳澄湖大闸蟹饱满金黄的蟹黄，丝丝润滑，浓香四溢，有着与熟蟹完全不同的奇妙口感。