银耳小软饼(
11
/11)
把银耳掰碎,加入300g清水浸泡至泡发。
把银耳撕碎后,连同清水倒入汤锅中,大火煮开后转小火。
煮至银耳出胶,汤汁粘稠。
捞出放凉。
南瓜去皮去瓤,刨成细蓉。
将放凉的银耳,南瓜与普通面粉(中筋面粉)混合在一起。
用筷子充分搅拌均匀。
小火热锅,刷一层薄油。
用勺子舀一勺面糊放入锅中。 面糊一次的分量不要太多,尽量摊薄,方便煎熟避免中间夹生。
煎至定型后,给它翻个身。
继续煎至两面微黄,柔软的小饼就可以出锅咯。 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前隔水炖热,或者用微波炉叮热即可。