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粉蒸肉(3/9)
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五花肉切片，花椒粒和葱花一起剁碎成椒麻。(五花肉冰箱冷冻两小时更容易切，切出来的肉片均匀有型)
加入两勺豆瓣酱，三勺醪糟
再加入一块红油腐乳，少许白糖
倒入老抽上色，高浓度白酒去腥提味
再加入两勺红油辣椒，少许干辣椒面
倒入蒸肉米粉，适量高汤，揉捏均匀，研制半小时入味。
竹笼里垫上油纸，南瓜片，铺上腌好的肉片。水烧开后，中火蒸1小时。闷两分钟，撒上葱花。
另一份用土碗蒸，蒸好后盘子倒扣，撒上葱花！趁热开吃吧，超级下饭，又下酒