牛肉加啤酒，不要太多，（不能白酒）抓匀2分钟吸收松弛。再依次加入白糖，姜粉，黑胡椒粉，生粉抓匀2分钟。加点油锁水半小时。

红绿线椒拍扁斜切，葱蒜切末，姜切片。油锅加入所有佐料，压炒2分钟盛出。大火下牛肉划开，变色加蚝油生抽翻炒，倒入佐料翻炒关火。