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小墨鱼扁面(7/10)
准备食材,1人份量
我们先把油浸番茄干的油擦拭掉,如果没有油浸番茄干,把提前一天用橄榄油泡好的番茄片的油擦掉,大蒜拍碎,辣椒切断,小墨鱼冲洗掉粘液,擦干水分
准备一个炒锅,一个煮面锅,煮面锅煮水,水滚了下意面,按照说明时间煮熟即可
小火加热炒锅,炒香大蒜和辣椒
大蒜上色前加入凤尾鱼,转微火,让凤尾鱼软化碎掉
大约2-3分钟后转微火开始炒油浸番茄片
再炒1分钟后放入小墨鱼(水一定要擦干)如果不喜欢腥味可以加一些白葡萄酒去腥,我喜欢这种鲜味就没加
把煮好的扁面滤水,留一大勺煮面水和扁面一起倒入炒锅中翻炒
最后加上胡椒和盐调味,量依照自己口味加就可以了
最后摆盘撒上欧芹碎,就完成了!