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西西里海胆意面(10/11)
准备材料是1人份
首先准备炒锅和煮面锅,煮面锅把水烧开
烧水的时候我们把大蒜拍扁,辣椒切段(不喜欢太辣可以去除辣椒籽)番茄四等分
热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气
等香气煎出来放入番茄继续煎
这时候水开了,放1小勺盐,放入意面,按照说明的时间煮熟即可
这个时候往炒锅里倒上1/2杯煮面水,放三个手指头捏起来的量的盐和胡椒稍微调味
盖上盖子焖煮3-4分钟,让酱汁乳化,然后番茄闷烂
时间到了后,面也差不多煮熟了,我们把面滤水,然后倒入酱汁中转中火翻炒
等酱汁都炒干,挂在面上的时候就尝一尝味道,味道不够可以再放点胡椒盐调味,之后就可以盛出来了~
最后盛盘,放上海胆,撒上一点柠檬皮屑和欧芹碎就完成了